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  亮,吃起来滑嫩爽口,即口感、香气、回味无语伦比。

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  食材明细:

  主料:面粉 约200克、沸水适量、凉水适量、植物油1勺、

  辅料:鸡蛋2个、葱花少许、盐少许、火腿4片、生菜叶适量、

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  鸡蛋灌饼的苹果:

  1、一半面粉中加入沸水,边加边搅拌,把面粉烫成面疙瘩。另一半面粉加凉水,搅拌成面絮。

  2、和好面面团醒30分钟后团长条切等同的剂子用掌心按扁成圆形用擀面杖擀长椭圆形在上面刷薄薄的一层油。

  3、都包好以后,取第一个收口朝下,轻轻擀开,用力要均匀,防止擀破漏油酥,盖上保鲜膜或纱布再松弛一会儿。

  4、松弛饼胚时准备蛋液。鸡蛋两个。打散,加入葱花、盐拌匀。

  5、把蛋液分四次倒入带尖嘴的容器里,每次的蛋液灌一张饼。用带尖嘴的容器装蛋液便于后面灌饼。

  6、平底不粘锅注油烧热,放入第一个擀好的饼胚,表面刷点油锁住水分。中小火煎,饼会很快变色鼓起。翻面,此时底面朝上,刚煎定型,上色还不完全。大约再煎十来秒,饼会再次鼓起。用筷子在饼中间鼓起的地方挑破一个小洞。

  7、倒入蛋液,蛋液会铺开,如果铺的不均匀,可以用筷子提起饼的边缘,让蛋液往没有的地方流动。再煎一会儿,蛋液已均匀铺开,底面也已煎至金黄。翻面,从图中可以看出,蛋液铺的还算均匀。此时挑破小洞那面朝下,继续煎一会儿,把底面煎至金黄。

  8、 在鸡蛋灌饼上抹点甜面酱或豆瓣酱,在加点辣椒油,卷上生菜黄瓜胡萝卜即可…美美开吃吧!(没有电饼铛用平底锅也可以控制好火候)

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