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  麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香,是湖南著名的地方下载。

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  麻辣小龙虾原料食材;

  新鲜活龙虾,辅料;芹菜,洋葱,生姜,大蒜,大葱,香叶,八角,花椒,麻椒,干辣椒

  麻辣小龙虾调料;

  盐,味精,白糖,味极鲜,胡椒粉,料酒,耗油,孜然粉

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  麻辣小龙虾苹果步骤:

  1,新鲜活虾买回来后,倒入水池中,加入适量盐,用盐水浸泡2至3小时,这样有利于龙虾排出体内脏污,泡出龙虾身上的污渍,期间换两次水。

  2,然后将龙虾虾头用剪刀剪掉,挑出虾黄(虾黄可吃可不吃,但最好不要吃)中间黑色的脏物

  3,然后将龙虾,虾尾中间一瓣儿尾巴,轻轻一拽,抽出虾线,虾线必须要去除干净。

  4,杀完之后,在用清水冲洗,用牙刷把龙虾肚子下面刷洗干净,再用水冲洗几遍,沥干水分备用。

  5,洋葱,芹菜,大葱 ,大蒜切丁,生姜切片。

  6,起锅,稍微多加些油,下入葱姜蒜爆香,下入香料炸出香味,倒入龙虾大火翻炒,炒至成深红色取出备用。

  7,锅中留少许油,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,接着再倒入一瓶啤酒,汤汁烧开之后加入如下调料。

  8、倒入龙虾,盖上锅盖焖10分钟,取下锅盖,下入芹菜,大葱翻搅一下,2分钟断生即可,大火烧开,收汁,起锅装盘,洒上熟芝麻即可享用哦!

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  麻辣小龙虾温馨提示:

  小龙虾建议购买鲜活的,死的就不要吃了,由于生长的环境和所吃的食物不够洁净,一般来说,小龙虾的头不能吃,尤其是头壳里面的沙囊是它的消化器官,更不能吃。

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