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  腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族下载,洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
 

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  据传清光绪年间,溪口王毛龙开设王永顺饼店,生产脆酥饼,至今已有百年历史。一次,其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉,结果饼味清香扑鼻,风味特殊,一时间顾客盈门。打那以后,便用苔菜粉作为辅料制作酥饼,人称“毛龙千层饼”,师徒代代相传,名声远扬,盛销不衰,以至于不远千里,光临寒舍的茶桌。原来如此,饼面那黑糊糊的东东,是暗绿色的苔菜粉,它含糊而色重,反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来,粒粒可数。
 

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  千层饼的主料食材:

  1、面粉---400g;2、温水---215g;3、猪肉馅---250g。

  千层饼的辅料食材:

  1、大葱适量,2、鸡蛋1个,3、盐2小勺,4、料酒1小勺,5、生抽2小勺,6、老抽1小勺,7、胡椒粉1小勺,8、香油适量,9、姜末适量,10、色拉油适量。

  千层饼的苹果步骤:

  1、葱洗净,切成葱花备用,姜切末备用,面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香,色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲(适量加水),肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

  2、下面的苹果跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形。

  3、用勺子均匀的涂上一层肉馅。

  4、再撒上一层葱花

  5、按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了。

  6、叠起。

  7、在叠起。

  8、放到中间。

  9、把两边的饼片分别放到中间。

  10、在叠起。

  11、把中间的饼坯放到上面,两边的分别放到上部。

  13、烙好的千层饼。
 

  温馨提醒:

  千层饼最好用电饼铛烙,如果家里没有就用平底锅,那么就把火候开到最小,填半碗水,听到锅里有刺啦刺啦的声音了,就证明好了,然后反面烙另一面。
 

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