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卡通馒头颜色是怎么做出来的

  。一个个可爱的小白胖子从面粉到最后制作出锅,亲手能制作也是满满的成就感呢。

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  卡通馒头的苹果步骤

  1、中筋面粉和白糖放一个碗里。牛奶里加入酵母,稍微搅拌混合一下。夏天的时候建议用冷藏过的牛奶哦。

  2、把液体倒入面粉盆中,先初步揉成絮状,再将面团揉光滑。揉好的面要做到“三光“,就是面团光滑,面盆光滑,揉面的手是光的。揉好的面团很柔软,柔软程度和我们的耳垂差不多。

  3、面团称重后分割成5份就好了,取4个面团进行收口,滚圆。滚圆的馒头面团收口放朝下放,放在蒸笼纸上。

  4、剩下的1个面团要制作出卡通馒头的小手和其他五官等部位。先称8个1g的面团,揉圆。

  刷点水,粘在刚刚做好的大面团的下方两侧,做出小手的感觉。

  5、取少量的红曲粉和少量的白面团揉均匀,取少量的竹炭粉和少量的白面团揉均匀,取少量的蝶豆花粉和少量的白面团揉均匀,最后得到三个不同颜色的小面团,这就是卡通馒头的五官,画龙点睛的地方了。

  6、将蓝色面团擀开,擀薄,用小圆圈模具切出4个小圆片。黑色面团做出嘴巴和眼睛。粉色面团压出小圆做眼睛周围的装饰部分。

  7、最后五官部分做好以后用小刷子刷上水,贴在大面团上。注意水不要刷的太多,贴的时候稍微用力,一定要贴上贴牢。

  8、面团发酵至两倍大。在制作五官的时候,其实面团已经在慢慢发酵了,参照对比刚刚做出的大圆面团就形。发酵好的馒头用手按侧面不明显的地方,按下去手印不回再回弹,那么馒头也就发好了。

  9、蒸馒头。一般我们会用蒸锅蒸馒头,那么就隔着温水蒸,水开后继续蒸12分钟关火,然后焖3分钟左右再开锅就可以了。

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  烹饪技巧温馨提醒

  1.如果没有牛奶换成水也可以制作哦,配方中的牛奶换成72g水就好。

  2.每个面粉的吸水性不一样,干湿情况要稍微调节。如果太稀沾手,就少量的加面粉,太干则加液体量就好。

  3.全程制作的时候一定要防干,拿保鲜膜把待用的面团盖住!

  4.蒸锅蒸馒头可以拿个大纱布把盖子包住,避免蒸制的时候蒸汽水滴在馒头上,影响表面美观。蒸笼和蒸烤箱则不用,正常使用就好。

  5、整形时,每个面团都要充分排气揉光滑,再进行下一步,因为在整形的同时,面团也在发酵,发酵会使面团内部产生很多小气孔,所以要充分挤压或揉搓,将气孔排出去,最后出来的成品,表面才会光滑,没充分排气的面团,蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平

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