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  兔肉营养分析

  1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;

  2. 经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;

  3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;

  4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

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  熏兔肉详细步骤指导:

  1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

  2. 免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;

  3. 兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂;

  4. 兔肉性凉,宜在夏季食用;

  5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的苹果是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。

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  兔肉适合人群:

  一般人群均可食用

  1. 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;

  2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

  兔肉食疗作用:

  兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;

  具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;

  可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

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